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高光譜成像技術(shù)在油炸薯片中羧甲基賴(lài)氨酸含量檢測(cè)中的應(yīng)用
- 日期:2023-08-21
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概要:
一、簡(jiǎn)介羧甲基賴(lài)氨酸(CML),作為油炸食品中的重要成分,其含量的準(zhǔn)確檢測(cè)對(duì)于食品安全與質(zhì)量控制至關(guān)重要。傳統(tǒng)檢測(cè)方法,如色譜、光譜等,雖然可以實(shí)現(xiàn)CML的檢測(cè),但其過(guò)程復(fù)雜、耗時(shí),且需要大量的樣品處理。近年來(lái),高光譜成像技術(shù)(HyperspectralImaging,HSI)的快速發(fā)展為CML的檢.... 了解更多>>